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古代便便为现代糖尿病流行病提供了线索

仙人掌仙人掌
刺梨仙人掌是西南早期美国饮食的高纤维主食。 (Image credit: <a href="http://www.shutterstock.com/gallery-700114p1.html"> Brian Lasenby</a>, <a href="http://www.shutterstock.com/index-in.mhtml">Shutterstock</a>)

Southwest的古代美国美国人含有纤维充足的梨,丝兰和面粉从植物种子中的纤维饮食中,发现了对化石粪便的新分析,这些粪便可以解释为什么现代美洲人对II型糖尿病患者敏感。

数千年的令人难以置信的 纤维食品在法医科学教授的研究员Karl Reinhard表示,当法医科学教授的研究员Karl Reinhard表示,纤维性比今天的典型饮食更脆弱的脂肪饮食比今天的典型饮食更低,血糖可能留下了血糖。内布拉斯加州林肯大学。 

“当我们在20世纪内看美国原住民饮食变化时,越来越古老的传统就会消失。” Reinhard告诉Livecience。 “他们被介绍给了一种像炒面包一样的全新的食物,这有一个超级血糖指数。”

食物的血糖指数是衡量其能量被吸收到血液中的速度。它在1到100的范围内测量,1是最慢的吸收吸收血糖。 Reinhard发现,生活在亚利桑那州沙漠的原住民可能会用血糖指数吃传统炖菜。评分低于55的食物被认为是“低GI”食物。 [7完美的生存食物]

现代食品和现代疾病

西南原住民部落的成员比高加索人更容易受到高加索人 II型糖尿病当身体不产生足够的胰岛素以便从食物中分解糖时,或者当身体的细胞未能识别它确实产生的胰岛素时,这会发生这种情况。

研究人员长期假设通过盛宴和饥荒获得的“节俭的基因”(或更容易,基因),使美洲原住民群体更容易出现这种慢性疾病。这个想法是,能够迅速适应贫困时间和充足的时期的人们在古代都会做得更好。今天,现代饮食在发达国家中罕有罕见,但是身体继续回应充足的时间,因为饥饿是在拐角处。糖尿病和肥胖可能会导致。 

Reinhard和他的同事现在表明,“节俭基因”假设可能不需要盛宴和饥荒。基本上,Reinhard说,一个极低的热量,高纤维饮食使古代美洲原住民勇敢的效率。随着白人的到来,饮食比生理学更快地改变了它。换句话说,消化系统并未为丰富,高GI食物而发展。 

高纤维饮食

寻找古代西南部落实际吃的扎实证据,Reinhard转向他所谓的“来自考古遗址的最亲密的残留物”— 僵化便便。被称为脚架,这些化石含有他们创造者最近的饭菜的记录。

研究人员分析了亚利桑那州西北部的羚羊洞的25个巨石岩,这是一个季节性占据了数千年的住所。这些特殊的群(其中20个据原因是人)的日期返回为1150及更早版本。 Reinhard说,日期使洞穴成为从亨特收集者生活方式到额外的一系列猎人的过渡时期。

他说:“它弥补了两种不同的饮食传统,这是一个已经存在几千年的几千年,在洞穴被占据时比较新推出的那个,”他说。

该分析显示,这些古代人们以玉米和野生向日葵和其他种子制成的面粉,以及纤维的多汁植物,如丝兰和仙人掌。这种饮食比现代人吃的更高的纤维。 Reinhard表示,粪便是四分之三的纤维,这些原住民可能每天吃200到400克的难以消化的东西。为了比较,医学研究所为现代女性推荐25克纤维,男性38克。平均成年人只管理大约15克。 [我们的背心是扩张的8个理由]

Reinhard说,现代农业已经青睐纤维较少的纤维,所以即使古代部落的玉米玉米比我们今天吃的玉米更纤维。

“当我还是一名年轻的研究员时,我试图复制这种饮食,这是不可能的,”Reinhard说。 “我基本上一整天都在尝试获得这种纤维。”

不断发展的饮食

此外,Reinhard和他的同事报告在8月份的当前人类学期刊上,西南土着美国饮食有一个非常 低血糖指数。多刺的梨垫,一个常见的主食,只有100点GI刻度率为7。研究人员发现,这些部落的最高食物已经是玉米,这将落在规模上约57左右—今天是一个害羞的两个分数是今天的“低gi”食物。 (玉米棒上的现代甜玉米有一个60的GI;加工食品喜欢 白米 百吉饼在90-95范围内。)

Reinhard说,此外,RINALLY PEAR还具有已知的血糖降低效果。龙舌兰和丝瓜植物对血糖产生最小的影响,同时提供更多的纤维。在粪便化石中也发现了兔子,包括骨碎片。

Reinhard说:“我们经历过几代经历的改变一直致力于对真正耐食的升值,更加倾向于被称为'Pablum'饮食。” “这有点像咀嚼南瓜种子以咀嚼燕麦片。”

饮食中看到的 沙漠西南 Reinhard说,最多可达1000年前的年前可能与人们在大约15,000年前吃过的全世界。然后人类发明了农业,培养小麦,小米,水稻和其他谷物。

“这些植物在栽培时,取代了真正的真正古老的食物,以至于每个人都在千年和数千年前用卡路里 - 密集的食物,或者可以变成像谷物,水稻蛋糕等卡路里密集的食物的谷物,当然,酒精饮料,“Reinhard说。

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