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白色和黑巧克力之间有什么区别?

白巧克力-02

大多数人喜欢巧克力。事实上,这是世界上最受欢迎的甜食。有些研究这么说 吃巧克力可以帮助你生活寂寞 r;其他人说它可以模仿坠入爱河的感觉。心爱的糖果以其深棕色而闻名,但它也有白色品种。白巧克力真的是巧克力吗?

巧克力,尤其是精细巧克力,通常根据暗淡的是,包装吹捧百分比,35%,55%,78%等,表明巧克力中可可粉固体和可可脂的量。较低百分比的混合物更接近牛奶巧克力,而较高百分比的混合物更暗,更甜美。

另一方面,白巧克力在没有任何可可粉或固体的情况下制造的根本不是技术上。这并不意味着它不是美味的,当然,白巧克力只是加上牛奶和糖的可可脂。 (可可脂是一种植物脂肪,与橄榄油或玉米油不同,除了它来自可可豆。)

作为网站 细巧克力产业 笔记,黑巧克力“不应含有任何成分:可可酒,糖,可可脂,卵磷脂和香草。”换句话说,可可脂是巧克力中的成分,但可可黄油本身不是巧克力。

顺便说一下,更高百分比的可可不一定意味着更好的巧克力。细巧克力人民警告说:“更高的可可百分比对质量很少。例如,70%的巧克力可能从出色到可怕。”