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& Nutrition Facts

芦笋,营养,健康
(Image credit: <a href="http://www.shutterstock.com/gallery-666535p1.html" target="_blank">ULKASTUDIO</a> | Shutterstock)

在古代,芦笋被称为壮阳,也许是充分原因。这种肉质百种味的咸味植物含有促进营养素的刺激混合物,有助于提高能量,清洁尿路并中和过量的氨,这可能导致疲劳和性不趣味。

高于维生素K和叶酸(维生素B9),芦笋均衡平衡,甚至是营养丰富的蔬菜。 “芦笋含有抗炎营养素,”基于圣地亚哥的营养学家劳拉弗洛雷斯说。 它还“提供各种抗氧化营养素,包括维生素C,β-胡萝卜素,维生素E和矿物质锌,锰和硒。” 

此外,蔬菜包含 氨基酸天冬酰胺根据2013年期刊Neuron发表的一项研究,这在大脑的开发和功能中是重要的。它还含有铬,一种痕量矿物质,有助于胰岛素的作业运输葡萄糖。它也特别富含谷胱甘肽,一种可以帮助破坏致癌物质的解毒化合物。因此,芦笋可能有助于对抗或防止某些癌症,包括骨,乳腺癌,肺和结肠癌。 

芦笋在每份(五只矛)约20的卡路里非常低,没有脂肪,钠含量低。它可以吃生或煮熟;但是,烹饪时间会影响健康益处。 2011年的研究发表在 食品化学 检查漂白(在沸水中短暂地烹饪芦笋),并根据灌木蔬菜多长时间锯切芦笋的显着差异。一般来说,芦笋烫伤的时间越长,它丢失的营养量越多,虽然烹饪它太短的时间导致硬茎。此外,矛的尖端,中间部分对漂白时间有不同的敏感性,尖端是最容易损失营养素的尖端。因此,该研究的作者建议将不同长时间的芦笋分段吹扫不同的时间。 

以下是美国食品药品和药物管理局的芦笋营养事实,通过国家标签和教育法调节食品标签:

服务大小:5芦笋矛(3.3盎司/ 93克)*每日价值百分比(%DV)均基于2,000卡路里饮食。 卡路里: 20(来自FAT 0的卡路里0)

每份AMT%dv *每份AMT%dv *
总脂肪 0g0%总碳水化合物 4g1%
胆固醇 0mg0%膳食纤维2G8%
0mg0%糖2G
230mg7%蛋白质 2g
维生素A.10%2%
维生素C15%2%

健康 benefits

心脏健康

芦笋以各种方式对你的股票代好。弗洛雷斯注意到,“芦笋在维生素K中非常高,这有助于血凝块。”蔬菜的高水平B维生素有助于 调节氨基酸同型半胱氨酸据哈佛大学公共卫生学院称,这可能是心脏病的严重风险因素。 

芦笋每杯也有超过1克可溶性纤维,这降低了心脏病的风险,氨基酸天冬酰胺有助于冲洗身体过量的盐。最后,芦笋具有优异的抗炎作用和高水平的抗氧化剂,这两者都可能有助于降低心脏病的风险。

调节血糖

梅奥诊所注意到了 维生素B6可能会影响血糖水平 并为有糖尿病或低血糖的人提供谨慎行事。然而,健康水平的人可以从芦笋调节它的能力中受益。

降低2型糖尿病的风险

与心脏病一样,风险 2型糖尿病 随着炎症和氧化应激的过度增加而增加。因此,芦笋的令人印象深刻的抗炎特性和高水平的抗氧化剂使其成为一种良好的预防性食物。 2011年在英国营养杂志上发表的一项研究也表明芦笋的能力 改善胰岛素分泌 提高β细胞功能也有助于降低2型糖尿病的风险。 β细胞是生产,储存和释放胰岛素的胰腺中的独特细胞。

抗衰老福利

抗氧化糖肠被认为是 慢慢衰老过程根据1998年在柳叶赛期刊的一条文章。芦笋提供与B12有关的叶子,以防止认知下降。塔夫茨大学研究发现,在测试期间,具有健康水平的叶酸和B12的老年人表现更好 响应速度和精神灵活性 比叶酸和B12较低的人。

皮肤

然而,关于抗氧化剂谷胱甘肽的另一个惊人的事情:它有助于保护皮肤免受阳光损伤和污染。发表了一项小型2014年研究 临床,化妆品和调查皮肤科 学习健康的成年女性30-50岁,将谷胱甘肽乳液施加到谷​​胱甘肽乳液到一半的脸部和安慰剂乳液到另一半左右。谷胱甘肽侧面看到水分增加,抑制皱纹形成和光滑的皮肤。如果像芦笋一样吃谷胱甘肽的食物,则未知是产生类似的效果。 

让您清洁并防止肾结石

芦笋可以充当一个 自然利尿剂根据2010年在西印度医学期刊发表的一项研究。这可以帮助摆脱过量的盐和液体的身体,使其对患有水肿和高血压的人来说特别有益。它还有助于在肾脏中挤出毒素并防止肾结石。另一方面,国家卫生研究院建议人们患有尿酸的人 肾结石应该避免芦笋.

怀孕健康 

弗洛雷斯注意到芦笋的大量叶子,她说“对每日消费的育龄年龄的女性是重要的。”叶酸可以降低胎儿神经管缺陷的风险,因此母亲们必须得到足够的。

消化健康

“芦笋众所周知,由于它含有的大量纤维和蛋白质,有助于稳定消化,”弗洛雷斯说。 “这两者都有助于通过肠道移动食物,并在消化期间提供救济。”

据俄亥俄州州立大学的说法,芦笋含有菊粉,一种与改善消化相关的独特膳食纤维。菊粉是一种益生元;它不会被分解并消化,直到它到达大肠。在那里,它培养了已知的细菌来提高营养吸收,降低过敏,降低结肠癌的风险。

免疫系统健康和癌症风险

在芦笋大量中发现的抗氧化剂和抗炎剂通常与癌症的风险降低有关。 2016年期刊审查 营养素 据称在芦笋中发现的多糖(碳水化合物分子)有助于抑制动物研究中的危险肝癌细胞增殖。当直接进入肿瘤的抗癌药物注入时,科学家们看到“显着抑制肝脏肿瘤生长以及延长的生存时间......毒性少。”

在芦笋的高质量中发现了一种称为皂苷的一组植物营养素。它们具有脂溶性和水溶性组分,这意味着它们可以比其他一些其他植物营养素更多地影响身体。它们以其对细胞膜和免疫应答的影响而闻名。今天,已经完成了几种动物研究,以了解有关Saponins如何抑制生产炎症分子的更多信息,并促进白细胞活性。一个这样的研究,发表在 生物医学和药理学 2017年,提出来自芦笋的皂苷可能是预防次级肿瘤形成的有用组分。该研究看着Saponins从芦笋注入小鼠56天的效果,并在没有用于预防继发性肿瘤的药物中典型的典型高过敏反应的细胞免疫力改善。 

吃芦笋的风险

“没有生命威胁的芦笋的威胁副作用,”弗洛雷斯说:“但可能存在一些不舒服的副作用,如气体,尿液中有明显的气味。”

她还可以有一个芦笋过敏,在这种情况下,你不应该吃它。对百合家族其他成员过敏的人,如洋葱,大蒜和韭菜,更可能对芦笋过敏。症状包括流鼻涕,荨麻疹,呼吸呼吸,浮肿或嘴巴和嘴唇肿胀。

为什么芦笋闻到尿液?

根据史密森尼杂志的说法,芦笋是唯一包含化学芦笋酸的食物。当消化这种恰当的化学物质时,它会崩溃成含硫化合物,其具有强,令人不愉快的气味。它们也是挥发性的,这意味着它们可以蒸发和进入空气和鼻子。蒲氨酸酸不挥发,因此芦笋本身并不闻到。

什么是令人震惊的素食者导致臭尿尿?事实如此 不是每个人都可以闻到它。科学家并不完全确定为什么这是。大多数证据似乎表明,不是每个人都能闻到气味,尽管一些科学家认为不是每个人都会产生它。 

2016年, BMJ. 医学期刊发表了一项研究,研究人员检查了护士卫生研究的数据,这项大规模研究涉及欧洲血统的近7,000名参与者,帮助确定是否存在味道甘露乙酰酸的遗传基础。超过一半的参与者不能闻到它,研究人员发现,嗅觉受体基因附近的遗传变异与检测气味的能力有关。研究人员建议潜在地制定治疗,以将臭氧变成非臭氧,从而增加饮食健康芦笋的可能性。 

无论您是闻到它,是否都没有有害影响,生产或嗅到尿液中的气味。 

Asparagus facts

根据这一点 密歇根州芦笋咨询委员会:

  • 芦笋有三种品种:美国和英国,这是绿色的;法国人,紫色;和西班牙和荷兰人,这是白色的。
  • 芦笋在希腊大约2,500年前培养。 “芦笋”是希腊语,意思是茎或射击。
  • 希腊人认为芦笋是一种治愈牙痛和预防蜂蜇伤的草药。
  • 盖伦是第二世纪的医师,描述了芦笋作为“清洁和愈合”。芦笋的药用益处索赔持续到这一天。
  • 罗马人成为芦笋的伟大情人,并在高寨庭院里涌现。在他们的征服中,他们将它传播到Gauls,德国人,英国人和来自那里的盖帽,世界其他地区。
  • 芦笋生产的国家是加利福尼亚州,华盛顿和密歇根州。
  • 芦笋长矛从冠上种植围脚的冠冕。
  • 在理想条件下,芦笋矛可以在24小时内生长10英寸。
  • 每个皇冠将在春季和初夏期间将长矛送到大约6-7周。
  • 室外温度决定了每个拣选之间的时间。在本赛季早期,拣货之间可能有四到五天,随着日子和夜晚得到更温暖,可能每24小时都必须挑选一个特定的领域。
  • 收获完成后,矛在下次产生红色浆果和健康和生产性作物所需的食品和营养素。
  • 通常在种植冠后的前三年通常不会收获芦笋种植,从而使冠部致力于产生强纤维根系。
  • 芦笋良好的芦笋通常会产生大约15年而不被重新染色。
  • 直径越大,质量越好!